Eine Geschichte, die seit 1985 geschrieben wird

Manche Gasthäuser entstehen aus einer Geschäftsidee. Unseres ist aus Mut, Liebe zur Gastfreundschaft und dem Wunsch nach einem Neuanfang entstanden.

Die Geschichte des Gostišča Sobočan begann lange vor dem Jahr 1985, weit weg von zu Hause.

Meine Eltern, Franc und Pavla Sobočan, lebten damals in Deutschland, wo sie in der renommiertesten Straße Stuttgarts gleich zwei Gasthäuser führten.

Trotz des Lebens, das sie sich in der Ferne aufgebaut hatten, zog es ihr Herz nach Hause. 1985 wagten sie den großen Schritt: Sie verließen Deutschland, kehrten nach Slowenien zurück und begannen, einen Ort zu suchen, an dem sie das fortführen konnten, was sie am besten konnten.

Hier fanden sie ihn.

Die Anfänge waren nicht einfach. Hinter allem, was die Gäste auf dem Tisch sahen, standen lange Arbeitsstunden, schlaflose Nächte, viele Entbehrungen und viel Beharrlichkeit.

Meine Eltern glaubten an die einfachen Dinge: an gut zubereitetes Essen, einen ehrlichen Umgang mit dem Gast und Türen, die für alle Menschen immer offen stehen.

So wurde das Gasthaus allmählich mehr als nur ihr Beruf. Es wurde ihre Lebensweise.

1995 machten sie den nächsten großen Schritt und erweiterten das Gasthaus um einen Saal, der bis zu 100 Personen fasst. Gleichzeitig richteten sie Zimmer und Appartements ein und boten den Gästen die Möglichkeit zu übernachten.

Ein besonderes Gefühl ist es zu beobachten, wie unsere Gäste zusammen mit unserem Gasthaus erwachsen geworden sind. Manche traten zum ersten Mal als Kinder über unsere Schwelle, feierten später bei uns ihre Hochzeit und kehren heute schon mit ihren Enkeln zurück. In solchen Momenten wird mir bewusst, dass das Gostišča Sobočan für sie nie nur ein Ort war, an dem sie zu Mittag aßen oder feierten, sondern ein Ort, zu dem sie in verschiedenen Lebensabschnitten zurückkehrten. So wie sie Teil unserer Geschichte wurden, wurden auch wir ein kleiner Teil ihrer.

2016 traf unsere Familie und unser Gasthaus ein schwerer Verlust.

Mein Vater Franc starb.

Mit seinem Tod verlor ich nicht nur meinen Vater. Ich verlor einen Menschen, an dessen Seite ich aufgewachsen bin und von dem ich gelernt habe. Einen Menschen, der mir gezeigt hat, was harte Arbeit, Beharrlichkeit und aufrichtige Liebe zu den Menschen bedeuten.

Vater Franc war ein Mensch mit einer besonderen Liebe zu den Menschen. Er war immer lächelnd, offen und gesellig.

Ich glaube, dass ich genau nach meinem Vater meine Geselligkeit, die Liebe zu den Menschen und die Freude an der Gastronomie geerbt habe. Auch ich halte gern an den Tischen, plaudere mit den Gästen und lache mit ihnen. An seiner Seite wuchs ich mit dem Verständnis auf, dass Gastronomie nicht nur das bedeutet, was man auf den Tisch stellt. Noch wichtiger sind das freundliche Wort, das ehrliche Lächeln und das Gefühl von Wärme, das der Gast beim Gehen mit nach Hause nimmt.

Damals übernahm ich das Gostišča Sobočan und mit ihm alles, was meine Eltern mehr als dreißig Jahre lang geschaffen hatten.

Ein Familienrestaurant zu übernehmen bedeutet nicht nur, Räume, Küche und die tägliche Arbeit zu übernehmen. Es bedeutet, eine Geschichte zu übernehmen. Einen Namen. Erinnerungen. Erwartungen. Vor allem aber die Verantwortung, etwas weiterzuführen, in das die eigenen Eltern fast ihr ganzes Leben investiert haben.

Es war eine der schwersten Zeiten meines Lebens. Zum Innehalten blieb kaum Zeit. Das Gasthaus musste weiterleben. Schon wenige Tage später mussten die Türen wieder geöffnet, die Gäste empfangen und der Weg fortgesetzt werden, den meine Eltern begonnen hatten.

Dabei war ich nicht allein. An meiner Seite war meine Mutter Pavla, die all die Jahre meinem Vater zur Seite stand und auch nach seinem Tod ein wichtiger Stützpfeiler unserer Familie und unseres Gasthauses blieb. Ihre Hilfe, ihre Ruhe und ihre Beharrlichkeit halfen mir, die Verantwortung zu übernehmen und die Arbeit fortzusetzen, die sie gemeinsam mit meinem Vater begonnen hatten.

Zwei Jahre nach dem Tod meines Vaters erfüllte ich mir einen großen Wunsch und schuf hinter dem Gasthaus den Sommer-Picknick-PLATZ. Auf der großen, bis dahin ungenutzten Wiese hinter unseren Gästezimmern, direkt am Spazierweg an der Drau, sah ich einen Ort mit großem Potenzial — einen Ort, an dem Menschen sich treffen und etwas anders feiern könnten: entspannt, in der Umarmung der Natur.

Heute wird der Picknick-PLATZ vermietet und jedes Wochenende vom frühen Frühjahr bis in den späten Herbst feiern wir dort verschiedenste Feste.

Aus der einst leeren Wiese ist so ein weiterer Ort entstanden, an dem sich Menschen begegnen, feiern und Erinnerungen schaffen.

In diesen Jahren wuchs auch meine eigene Familie. Mit meiner Frau Anja bekamen wir Liam und Flora, und mit ihnen begann ein neues Kapitel — im Gostišča Sobočan wächst heute bereits die dritte Generation unserer Familie heran.

Ihre Anwesenheit und ihr Lachen erfüllen dieselben Räume, in denen ihre Großmutter Pavla und ihr Großvater Franc einst begannen, ihre Träume zu verwirklichen. Vielleicht verstehen sie noch nicht ganz, wie viel Arbeit, Mut, Liebe und auch schwere Momente in diesen Räumen stecken. Aber eines Tages werden sie wissen, dass sie seit ihrer Kindheit Teil einer Geschichte sind, die mit ihren Großeltern begann und heute auch mit ihnen weiterschreibt.

Das Gostišča Sobočan war für mich nie ein gewöhnliches Gasthaus. Und nie nur ein Beruf.

Hier sehe ich meine Mutter und meinen Vater, die an ihre Träume glaubten.

Ich sehe lange Arbeitstage und unzählige Momente, die aus dem Gasthaus allmählich auch unser Zuhause machten.

Ich sehe einen Raum, in dem wir Tradition bewahren — nicht aus Angst vor Veränderungen, sondern weil wir wissen, auf wie kostbaren Fundamenten wir die Zukunft bauen.

Und ich sehe Generationen von Gästen, die uns ihre Feste und ihre wichtigsten Lebensmomente anvertraut haben.

Bei allem, was unsere Familie durch die Jahre in das Gostišča Sobočan investiert hat, ist mir auch bewusst: Ein Gasthaus erschaffen nicht nur seine Mauern, das Essen oder die Menschen, die darin arbeiten. Ein Gasthaus erwacht erst durch die Gäste zum Leben.

Deshalb bin ich von Herzen dankbar jedem von euch, der all die Jahre über unsere Schwelle getreten ist, sich an unsere Tische gesetzt, bei uns gefeiert, immer wieder zurückgekehrt und uns weiterempfohlen hat. Ihr habt dem Gostišča Sobočan das Leben gegeben und ermöglicht, dass unsere Familiengeschichte auch heute weiterschreibt. Ohne euch wäre es nur ein Haus mit langer Geschichte. Durch euch wurde es ein Ort voller Leben, schöner Momente und unvergesslicher Erinnerungen.

Seit 1985 empfangen wir euch mit demselben Wunsch, mit dem meine Eltern zum ersten Mal die Türen öffneten: dass ihr bei uns gut esst, euch willkommen fühlt und mit einer schönen Erinnerung und dem Wunsch geht, bald wiederzukommen.

Bei uns wird für euch immer ein Platz am Tisch sein.

Ein Platz für ein Gespräch, ein Fest, eine Erinnerung und eine neue Geschichte.

Und wenn ihr mögt, auch für ein Deziliter Hauswein.

Willkommen im Gostišča Sobočan.